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【茶知识】泡茶,必须掌握的最佳茶水比例
茶叶是因人、因时、因介质而异的作品,因为制茶人和天气关系,所制出的茶叶会有不同表现。比如有的茶因工艺或天气、采摘等原因,茶味偏重,这种情况就不宜浸泡过久,否则会浓苦。而有的茶做出来茶味偏薄,无力,这就需要稍微浸泡下才出味,所以浸泡时间没法用准确时间去控制。
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泡茶的水,你选对了吗?
“器为茶之父,水为茶之母”。明人许次纾在《茶疏》中不仅描写了适合喝茶品茗的二十四时,亦讲述了水于茶的重要性。他说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。” 茶、水、器之间的关系,可谓相互依存,互为作用。我们有一泡好茶,选择了合适的茶器,使茶叶尽情舒展与释放,而水作为茶的载体,水性对茶性的影响至关重要。如张大复所说:“茶性必发于水,八分之茶遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水试十分之茶,茶只八分耳。”
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泡茶加工中的生产流程
人们饮用的袋泡红茶、绿茶及花茶,一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为在袋泡茶加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,形成颗粒状或形状细小的片状,茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。因此要依据商家的需求选购等级原叶茶再配备花草,或中草药等。
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